【GUATEMALA Finca Esperanza Pacamara(お試し焙煎)】

お弟子さん焙煎その2。チェリーのような果実感とブラウンシュガーの甘さと余韻。この2つが印象的なコーヒー豆です。豆に熱を入れたというよりは焼いたようなニュアンスがあり、お煎餅のような味わいも。このお煎餅のような味わいが良いアクセントになっていて、飲んでいて面白い味わいです。

様々なコーヒーショップを巡っていますが、自分で焼いた豆を持ってくるお客さんに会うこともちらほら。どなたも非常に熱意があり、そのひたむきな姿勢に驚かされています。もしかしたらいずれ自分のお店を持つかもしれない方の豆をいま味わうことができたこと、非常に幸運に感じています。

Cherry-like fruitiness and brown sugar sweetness with a lingering finish. These are two impressive coffee beans. There is a nuance as if the beans have been baked rather than heated, and there is also a cracker-like flavor. This cracker-like flavor is a nice accent and makes for an interesting taste.

LIGHT UP COFFE【RECOLECTORES - COLOMBIA】

人によって味わいの印象が違うような複雑さを感じるのは、ブレンドにあたるロットだからかもしれません。私はみかんや瑞々しいマスカットのような果実の味わいを感じました。全体的にはとても爽やかで、紅茶を用いた焼き菓子のような甘さの余韻があります。

The complexity of the flavors, which may seem different to different people, may be due to the fact that this is a lot that is a blend. I found fruit flavors like mandarin oranges and fresh muscats. Overall, it is very refreshing, with a lingering sweetness like baked goods made with black tea.

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EDIT COFFEE ROASTERY【Colombia Zarza Washed】

千曲市市民交流センターで行われたイベント「春のパンまつり＆キッズI’PO with キッチンカー」で購入。パッケージには「Zalza」と記載されていましたが、恐らく「Zarza」だと思われますので表記を変更しています。

葡萄系の熟した果実のような甘さがあります。華やかで豊かな香りとジューシーさ。ピンクブルボンは絶妙なバランス感で成り立っているのか、抽出時に好みの味わいを出すのに少々苦労しました。思っていたより低めの温度だと良い感じに仕上がりました。もう少し深めの焙煎になるとまた違った果実の味わいに加え、チョコ感も増してきて面白そうです。

It has a ripe, grapey, fruity sweetness. Gorgeous, rich aroma and juicy. Pink Bourbon is made up of a fine sense of balance, or perhaps it was a little difficult to get the flavor I liked during extraction. A lower temperature than expected gave a good finish. It would be interesting to roast it a little deeper to get a different fruity flavor and a more chocolatey taste.

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townsfolk coffee【Kenya Kamviu AA】

こちらは長野市にあるドリンクのセレクトショップ「I’m waiting」さんで購入。ケニアはガタイティ、キアワムルルと鮮烈な印象が強いですが、こちらのカンヴィウは焙煎日から少し経過している為か酸味は少し落ち着き、熟したみかんのような優しい味わいに。蜂蜜やシロップような甘さと余韻があります。

「I’m waiting」さんには今回初めて行ったのですが、店主さんがとても爽やかで格好良い方でした。お店の場所も駅からの程よい距離感がいいですね。あとジャン・プルーヴェの椅子が本当に素敵！

This one was purchased at I'm waiting, a select store for drinks in Nagano City. Kenya has a strong impression of Gataiti and Kiawamururu, but this Kamviu has a gentle taste like ripe mandarin oranges, with a little acidity that has settled down a little since the roasting date. It has a sweetness like honey or syrup and a lingering taste.

This was my first visit to I'm Waiting, and I found the owner to be very fresh and cool. The location of the store is nice and a good distance from the station. Also, the Jean Prouvé chairs are really nice!

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LIGHT UP COFFE【LA CANDELILLA - COSTA RICA】

千曲市市民交流センターで行われたイベント「春のパンまつり＆キッズI’PO with キッチンカー」で購入。代表川野さんが来ていたこともあってか、私が行った時は列ができていました。ファンらしき人も見かけましたよ。

バラ科、林檎系の果実感と酸味に加え、デイリーフリーな焼き菓子のような印象も。紅茶のような余韻で全体的に明るさはありつつも柔らかく優しい味わいです。抽出は無理に味わいを引き出そうとせず、既に豆が持っているバランスを崩さないよう意識すると美味しくできました。

購入した際に頂いた小冊子。こちらは川野さんの農園訪問記となっており、とても読みごたえがありました。「彼らは幸せそうでした」の一文から目が離せなかった。より詳しい内容や動画はLIGHT UP COFFEさんのWEBサイトで見ることができます。

Rosacea and apple fruit and acidity, as well as a dairy-free baked goods impression. The overall flavor is bright, yet soft and gentle, with a tea-like aftertaste. Extracting the beans was delicious if you are conscious of not forcing the flavors out and not destroying the balance that the beans already have.

The booklet I received when I purchased the product. This one is a report of Mr. Kawano's visit to the farm, and it was a great read. I couldn't take my eyes off the sentence "They seemed happy." More detailed contents and videos can be found on LIGHT UP COFFE's website.

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【Kenya Gathaithi factory(お試し焙煎)】

千曲市市民交流センターで行われたイベント「春のパンまつり＆キッズI’PO with キッチンカー」で購入。「(coffee) the heavy moon」店主冨永さんのお弟子さん？(皆さんが弟子弟子って言ってたので多分お弟子さん)が焙煎したものをお試し価格で販売していました。お弟子さん曰く「攻めた焙煎」ということで飲むのが楽しみでした！開封！

ちなみに後日「(coffee) the heavy moon」にてこの話をしたら、弟子(非公認)と笑顔で仰っていました。てっきりお弟子さんもお店で働いてるとばかり…笑。お店の名前を貸しお弟子さんに出店を任せるというテクニカル出店スタイルだということが判明したので投稿も書き直して画像も修正しましたぜ。お弟子さんが今後店を持つようになったらぜひロゴ欄に画像を入れさせて欲しい。それまでは半透明ヘビームーンにしときますね。

ガタイティの豆は久しぶり。フルーツトマトのような香りが「これこれ！」と記憶を刺激します。攻めた焙煎と聞いていたので尖った味わいを想像していましたが、ベリー系の果実味と焙煎由来のカラメル感が両立しているバランスある味わいにに感じました。美味しいです。何となくですがこのバランス感を攻めているんじゃと想像してみたり。

It's been a long time since I've had Gatayti beans. The fruit-tomato-y aroma is like "this, this, this! and it stimulates my memory. I had heard that it was roasted aggressively, so I imagined it would have a sharp taste, but I found it to be well-balanced, with both berry fruitiness and a caramelized taste from the roasting. It is delicious. Somehow, I imagine that they are attacking this sense of balance.

EDIT COFFEE ROASTERY【House Blend 【E】】

千曲市市民交流センターで行われたイベント「春のパンまつり＆キッズI’PO with キッチンカー」で購入。少しビターなチョコレートやカカオ感のあるコク。フルーティーさも感じる透明感があり、最終的に甘さが舌の上に残る印象があります。ところで様々なお店で見かける「ハウスブレンド」、このハウスの由来や発祥ってどこからなんでしょう…？

Richness with a slightly bitter chocolate and cocoa feel. There is a transparency that also feels fruity, with an impression of sweetness that ultimately remains on the tongue. By the way, the "house blend" that you see in various stores, where does this house come from or originate...?

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